商品名称：贵州土特产 特种野猪腊肉五花肉 农家自制柴火烟熏1000g礼盒包邮

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店铺名称: 贵州农特产品馆

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行业: 食品/保健/

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原生态放养，安全健康  ，特种野猪肉质鲜嫩，瘦肉率高，脂肪含量低，含有17种人体必需氨基酸。亚油酸 （CH18-2）含量比家猪高2-2.5倍，长期食用特种野猪肉对人体健康很好。猪肉以瘦肉为主，胆固醇含量比家猪低29%，并含有多种微量元素和氨基酸，人体所需的亚油酸含量高于家猪的2.5倍，符合现代食品营养的需要，是优质的保健肉、美容肉。野猪肉野味浓郁，营养成分齐全。

厂房一角

监控画面24小时查看野猪的生长状况放养的野猪自己找食 喝泉水

野猪精力充沛，每天都要运动8小时以上，练就了一身的肌肉，所以我们家野猪瘦肉多 肥肉少，就是肥肉也肥而不腻

烟熏后的野猪肉是不是很诱人呢 介绍几种腊肉的基本做法：

(1)蒜苗腊肉：原 料:腊肉(生) 300克。 青蒜20克 红辣椒30克。香油5克 植物油15克 味精1克 白砂糖2克 料酒5克各适量。操作:1.将整块腊肉放入锅中蒸20分钟，取出去皮切成薄片；蒜苗切斜段；辣椒去籽后切片。2.将腊肉、蒜苗一起放入开水中烫熟捞出3. 锅中倒入15克油烧热，放蒜苗、辣椒拌均匀，再放腊肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最后浇淋麻油即可起锅，盛置盘中。

(2)干锅冬笋腊肉：原 料:净冬笋500克克。腊催100克，尖红椒25克，大蒜叶15克。植物油50克，精盐3克，味精5克，生抽5克，蚝油8克，姜10克，干锅油10克，鲜 汤50克。?特色:质地脆嫩，滋味鲜香。操作:1、将冬笋切成5厘米长、3厘米宽、0,5厘米厚的片，放入锅内用小火煎至两面金黄色后待用；腊肉洗净，切 成0.4厘米厚的片。2、尖红椒去蒂、切斜段，大蒜叶切斜段。3、锅内放底油，烧热后下腊肉煸香出油，放入冬笋片、尖椒圈翻炒均匀，倒入鲜汤，加精盐、味 精、生抽、蚝油调好味，旺火收浓汤汁，淋入干锅油，盛入干锅内即可。

(3)尖椒炒腊肉：原 料:腊肉２５０克，红、绿尖辣椒各５０克，料酒４克，酱油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，鸡汤适量。特色:浓香鲜美，风味独特。操作: （１）将整条腊肉去皮，切成片。红绿尖辣椒切成段。（２）起锅放开水将腊肉焯一下，捞出。另起锅放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放腊肉、料酒、酱 油、味精、鸡汤烧开后用微火焖１０分钟，收干汁出盘。

(4)干锅茶树菇：原 料:干茶树菇150克。腊肉100克。植物油1000克（实耗50克），精盐5克，味精8克，鸡精3克，料酒5克，蚝油8克，整干椒20克，姜3克，香葱 10克，干锅油25克，鲜汤100克。特色:质地脆嫩，咸鲜香辣。操作:1、将干茶树菇去蒂，剪成5厘米长的段，用温水泡发，挤干水分待用；腊肉切成5厘 米长、0.3厘米见方的丝，放入沸水锅内焯水后待用；整干椒切丝，姜切丝，香葱白头切段。2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，下茶树菇过油，稍 炸干后倒入漏勺，沥干油待用。3、锅内留底油，下腊肉煸香出油，放入干椒丝、姜丝、茶树切翻炒均匀，倒入鲜汤，加精盐、味精、鸡精、蚝油调好味，稍焖入 味，淋上干锅油，盛入干锅内，带火炉上桌即可。  

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