商品名称:越南壶 不锈钢 特实惠 超划算 简约 方便 易清洗滴漏式咖啡器具
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店铺名称: tb6912121
旺旺: tb6912121
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行业: 家居用品
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店铺名称:tb6912121
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滴漏咖啡的冲泡方法:
\\第一步:准备工作
\\1、准备咖啡伴侣:去超市买一罐新鲜出厂的炼乳,最好是带塑料盖的,便于炼乳启封后密封炼乳。(这是越南的习惯用法;也可以去买罐装或袋装的咖啡伴侣,这样的话还要买方糖。)
\\2、准备冰块:冰箱里都配有那种供制冰用的格子,在冲咖啡前先要制冰。方法很简单,就是把注满水的格子放到冰箱冷冻室里,大概10分钟左右冰块就准备好了。注意:请大家用矿泉水制冰,不要用自来水,也不要用热水。
\\3、准备滴漏壶:事先洗干净滴漏壶备用。注:对于初次使用的滴漏壶,建议大家把滴漏壶洗干净以后,再放到锅里用煮一下,水开后3-5分钟就取出晾干备用。
\\4、准备两个杯子:一个矮杯(作为接咖啡的容器、同时也是滴漏壶的支架)、一个高杯(用来装冰块、咖啡)
\\5、准备一把长柄勺:用来搅拌咖啡
\\第二步:烧开水
\\1、水:冲咖啡的水要用矿泉水或纯净水;不要用自来水,自来水有杂质还有漂白粉的味道,影响咖啡的醇香味道。
\\2、温度:水温对冲咖啡很重要,水温太低,不能把咖啡熟透;水温太高,容易让咖啡变苦;因此,不要用饮水机的热水泡,温度不够;其次,不要把咖啡煮后再放到滴漏壶里过滤;正确的方法是把咖啡放在滴漏壶里然后使用明火烧水或电热壶烧开后的水来冲咖啡,这样温度不会太高、也不会太低,正正好。
\\第三步:加咖啡伴侣
\\用勺子取1-2勺的炼乳,加到矮杯子里,作为咖啡伴侣,炼乳的量自己根据需加减,想咖啡甜一点的可以多加点,否则少加;如果用粉末状的咖啡伴侣和方糖,那就更方便了,可以等咖啡泡完后再加。
\\第四步:装填咖啡
\\把滴漏壶的底座放在加好咖啡伴侣(炼乳)的矮杯上,在壶里加2-3勺磨好的咖啡粉(喜欢浓的可以多加点),厚度大概1厘米,然后用里盖把咖啡粉压实(一定要压实),然后把壶放在底座上,待用。
\\第五步:冲咖啡
\\水烧开后,先往壶里加少量的开水,用来湿润咖啡粉,水不可多加,以全部被咖啡粉吸收完为好,咖啡粉受水后膨胀,把壶底部的空隙全部填满,这样咖啡粉就不会漏到下面,也不会溢到里盖上面了,等10-20秒后,再往壶里加开水,差不多要加满就好,然后把壶盖盖上。这样,开水就会慢慢透过底层的咖啡粉最后变成黑咖啡了。等壶里的水全部渗透完,要5-8分钟。
\\第六步:完成
\\等壶里的水全部过滤完,就可以把滴漏壶拿开了,这样,一杯越南咖啡就冲好了。然后用长勺把咖啡和伴侣充分搅拌后,再从冰箱里把冰块取出加到长杯里,然后把拌好的咖啡倒到长杯里,这样一杯加奶的越南加冰咖啡就完成了。
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【导读】越南壶,是法式滴漏壶的一种,流传至越南后深受欢迎,经过当地学习与改良,发展成为越南壶,是萃取越南咖啡的首选器材。体积小,便于携带,一般由不锈钢制成。
\\越南曾是法国殖民地,而咖啡则是在1860年左右,由法国耶稣会传教士将带到越南的。在将近150年的历史里,越南逐渐发展出自己特有的咖啡文化。咖啡出口位居全世界第二位,不过多数以Robusta豆为主。而越南人选择的咖啡冲泡方式也十分特别——用越南壶滴滤。
\\在欧美和日本都不太常见,但是在越南,街头巷尾,家家户户都可以见到寻常的越南人用越南壶慢慢的滴滤咖啡。
\\这种壶是以滴漏的形式来萃取纯正之咖啡豆。而且越南咖啡豆之最大特色是以特殊奶油烘焙而成,故会有浓郁的热带咖啡包裹着浓浓的奶油香味。越南咖啡的喝法不是用咖啡壶煮,而是一种特殊的滴滤咖啡杯,下面用样式古老的印花玻璃杯接着,一滴一滴都用来消磨曼妙时光。
\\做的时候下面的玻璃杯杯口架上滴漏杯,在滴漏里面放咖啡粉,压上一片有洞孔的金属片,再用热水冲泡,让咖啡滴滴答答的滴到杯子内。讲究一点的做热咖啡时把杯子架在一个加满开水的大碗里保温,因为滴完一杯咖啡可能要用十分钟,热咖啡会凉掉。有人喜欢在杯子底下加一层很甜很甜的炼乳,等咖啡都滴到杯子里,再把黑咖啡和白炼乳混合起来喝,甜得要命,加冰亦可。
\\越南壶和普通的滴滤器最大的区别就是越南壶是平底的,且在咖啡粉上还有一个金属压板,可以通过壶内的一根金属柱旋转紧压在咖啡粉上。这种越南壶最大的缺点就是滤板底部孔较大,直接滤过的咖啡会有比较多的渣滓,口感上比较浑浊。为了避免这个问题,可加一张摩卡壶滤纸垫在滤板上面。
\\全部准备完毕后,烧了一小杯开水倾倒在了壶内,屋内顿时飘香四溢。越南壶滤完一杯咖啡需要的时间较长,因为有金属压板把咖啡压实,所以滴滤的速度要比普通手冲堤氯器的速度慢不少。大概10分钟以后,一杯温热的咖啡就到手了,味道比普通手冲滴滤的咖啡浓些。由于前面有了摩卡壶滤纸,口感上一点浑浊的迹象都没有,很是纯厚。
\\咖啡萃取量:10-15g
\\咖啡选择:中至深烘焙
\\咖啡研磨:中度略偏细
\\水温:95度左右
\\越南壶的优点:简单易操作,方便清洗、携带。
\\越南壶的缺点:萃取较慢,不适合原产地单品咖啡。
\\咖啡特色:口感相当浓郁。
\\水慢漫地一滴滴透过咖啡粉投入炼奶的怀抱,如看到时间透过空气在指间流走,一样无法停留,安静等待,心里所有缝隙会被一滴滴填满。如果时间可以永远定格在这一刻,闭上眼睛,去享受吧。
青海玉树 ID559333 :
帮亲戚买的,效果还可以。
评论时间:2024年07月06日
湖南长沙 ID485843 :
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评论时间:2024年07月06日
安徽铜陵 ID566449 :
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评论时间:2024年07月06日
Q:商品发布价格与商品描述中标注的价格不符
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案例2:商品的一口价标10.5元,但实际却是10件起拍。
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