商品名称：天喜牌筋力源D 方便河粉 米粉 方便米皮 方便肠粉防裂增筋剂

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店铺名称: 食品配料量贩

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行业: 食品/保健

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店铺名称：食品配料量贩

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①河粉机蒸河粉技术：9斤早籼米或桂朝米（其他品种大米做河粉发硬断条，不适合做河粉）用净水浸泡2-5小时，加15斤水磨成米浆（也可以先将大米洗净磨成粉，再加水调成米浆）。取1斤玉米淀粉(或小麦淀粉)与10-20克筋力源D型、30克食盐干拌均匀，再加3斤50度温热水调成糊状，然后与米浆用[电钻搅拌器]高速搅拌混合均匀。然后，倒入蒸河粉机开始蒸粉，蒸熟后切成条。彻底降温后装袋，然后采用紫外线杀菌。 
\②米粉机蒸米粉（粉干）技术：10斤早籼米或桂朝米（其他品种大米做粉干发硬断条，不适合做粉干）用净水浸泡2-5小时，加15斤水磨成米浆（也可以先将大米洗净磨成粉，再加水调成米浆）。取一半米浆加沸水烫熟，再与另一半米浆混合。将10-20克筋力源D型用3斤凉水浸泡溶解2小时以上，加入30克食盐搅拌均匀。然后将筋力源溶液与米浆用[电钻搅拌器]高速搅拌混合均匀，再倒入蒸米粉机开始蒸粉，蒸熟后切成条。彻底降温后装袋，然后采用紫外线杀菌。 
\③手工蒸河粉技术：10斤早籼米或桂朝米（其他品种大米做河粉发硬断条，不适合做河粉）用净水浸泡1-2小时，加15斤水磨成米浆。也可以先将大米洗净磨成粉，再加水调成米浆。3斤小麦淀粉与10-20克筋力源D型干拌均匀，再加5斤50度温水调成糊状，然后与米浆用[电钻搅拌器]高速搅拌混合均匀。然后，取适量米糊置于蒸笼上（特制蒸笼应预先擦点油，防粘），蒸5-8分钟后取出切条；将切条后的河粉采用紫外线灭菌后分装入袋，抽真空密封即可上市销售。也可直接散装销售。 
\④手工米皮制作技术（烫浆法）：10斤早籼米或桂朝米（其他品种大米做米皮发硬断条，不适合做米皮）用净水浸泡1-2小时，捞出晾干磨成粉。筋力源D型10-15克加入18斤烧开的水中，搅拌溶解，再倒入米粉用[电钻搅拌器]高速搅拌均匀调成米浆。然后，取适量米浆置于蒸笼（特制蒸笼预先铺上细布、蒸热、擦点油）上摊平盖锅，蒸5-8分钟后取出切条；将切条后的米皮采用紫外线灭菌后分装入袋，即可上市销售。 
\⑤手工米皮制作技术（生浆法）：10斤早籼米或桂朝米（其他品种大米做米皮发硬断条，不适合做米皮)用净水浸泡2-5小时，加15斤水磨成米浆。也可以先将大米洗净磨成粉，再加水调成米浆。1斤小麦淀粉与10-20克筋力源D型干拌均匀，再加5斤开水调成糊状，然后与米浆用[电钻搅拌器]高速搅拌均匀。然后，取适量米皮糊置于蒸笼（特制蒸笼预先铺上细布、蒸热、擦点油）上摊平盖锅，蒸5-8分钟后取出切条；将切条后的米皮采用紫外线灭菌后分装入袋，即可上市销售。 
\⑥肠粉做法：9斤早籼米或桂朝米（其他品种大米做肠粉发硬断条，不适合做肠粉)加水6斤浸泡3-5小时，捞出，再加9斤水磨成米浆。将小麦淀粉1斤加筋力源D型10-20克、食用盐30克干拌均匀，再加1斤水调成糊，静止浸泡2小时。将米浆与淀粉糊混合均匀，取出10%用3-4斤开水冲烫，然后再与其它混合糊用[电钻搅拌器]高速搅拌均匀，即成肠粉糊。蒸屉擦点油，取150-200克肠粉糊放入蒸屉，摊匀，蒸2-3分钟即可出屉，揭出即为肠粉。

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宁夏银川 ID752874 :
实物的色和图片稍有差异，但还是挺满意的。
评论时间：2024年05月17日

江苏苏州 ID496214 :
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评论时间：2024年05月17日

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评论时间：2024年05月17日

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